Zubereitung
Den gekochten Spargel leicht mit einem Küchentuch trocken tupfen, in 3 cm lange Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Erdbeeren waschen, in gleichgroße Scheiben schneiden, nicht zu dünn, und unter den Spargel mischen.
Für die Marinade Öl, Zitronensaft in einer Schüssel mischen, mit Salz, weißen Pfeffer und Zucker abschmecken und über den Salat gießen. Vorsichtig mischen. Zum Schluss einige grüne Pfefferkörner über den Salat streuen und mit gewaschener Kresse garnieren.
Durch die frischen Erdbeeren und dem grünen Pfeffer bekommt dieser Salat eine besondere Note.
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