Zubereitung
Zwiebäcke zerbröseln, geht am besten, wenn man sie in einen Gefrierbeutel legt und mittels Nudelholz (mein Sohn hat den Fleischhammer genommen, empfiehlt sich nicht sonderlich) zerkleinert. Brösel in eine nicht zu kleine Schüssel geben und mit der Milch übergießen.
Apfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, hobeln, in eine gefettete Auflaufform verteilen und mit etwas Zimt bestreuen.
Für die Schaummasse Eier trennen, Eiweiß zu festen Schnee schlagen. Eigelbe, Butter, Zucker, Zitrone schaumig schlagen und unter die Zwiebäcke heben. Zum Schluss vorsichtig Eischnee darunterheben. Mit der Schaummasse die Äpfel bedecken und im Backofen bei 190 Grad ca. 30 Minuten goldgelb backen. Mit etwas Apfelmus oder Sahne servieren.
Guten Appetit!!!
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