Name: Apfelkuchen mit Eierlikörcreme
Yield: 25
Ingredients: Fett und Mehl für die Fettpfanne; 2 EL Mandelblättchen; 2 EL Aprikosenkonfitüre; 25 g Butter; 1 Zitrone; 1.500 g Apfel; Auserdem; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille"; 75 ml Eierlikör; 2 Eier; 50 g Zucker; 300 g Schmand; FÜR DIE FÜLLUNG; Zitronenschale; 1 Pr Salz; 1 Hefe, 42 g; 1 Stk Ei; 250 ml Milch; 75 g Butter; 75 g Zucker; 500 g Mehl; FÜR DEN TEIG

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

	Fett und Mehl für die Fettpfanne
2 EL	Mandelblättchen
2 EL	Aprikosenkonfitüre
25 g	Butter
1	Zitrone
1.500 g	Apfel
	Auserdem
1 Päckchen	Puddingpulver "Vanille"
75 ml	Eierlikör
2	Eier
50 g	Zucker
300 g	Schmand
	FÜR DIE FÜLLUNG
	Zitronenschale
1 Pr	Salz
1	Hefe, 42 g
1 Stk	Ei
250 ml	Milch
75 g	Butter
75 g	Zucker
500 g	Mehl
	FÜR DEN TEIG

Zubereitung

Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Die Butter schmelzen. Übrige Zutaten in eine Schüssel geben und mit der flüssigen Butter und Hefemilch verkneten.

Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und auf die ausgefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne ausrollen. Einen Rand hochziehen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Die Zutaten für die Füllung verrühren. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Schmandmasse auf den Teig gießen. Apfelscheiben schuppenartig und Butter in Flöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen und abkühlen. Konfitüre und 2 EL Wasser aufkochen, Kuchen damit bestreichen. Mandeln rösten und Kuchen damit bestreuen.

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Ingrid66