Zubereitung
1. Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
2. Champignons putzen. Paprikaschote halbieren, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen, waschen, trockentupfen und fein würfeln.
3. Die Butter in der Pfanne erhitzen, Fleisch und Pilze 5 Minuten anbraten. Die Brühe mit dem Mehl verrühren und mit den Paprikawürfeln zum Fleisch geben. Die Sahne unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Das Frikassee auf Tellern anrichten und mit Petersilienblättchen garnieren.
Ideale Beilage: Butterreis.
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