Zubereitung
Die Bohnen in Salzwasser bißfest garen und dann kalt abschrecken, damit sie die Farbe behalten.
Spaghetti ebenfalls al dente kochen und kurz abschrecken, damit sie nicht weicher werden durch die Hitze.
Räucherschinken in feine Streifen schneiden .
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.Schalotten klein schneiden, in Butter glasig dünsten und dann knoblauch kurz mitberaten und die Bohnen und den Speck dazugeben. Alles gut heiß werden lassen, zuletzt die Spaghetti untermischen und noch 5 min. ziehen lassen.
In tiefen Tellern anrichten und mit parmesan bestreuen.
einfach aber richtig lecker. Es braucht keine Soße....
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