Name: Fischröllchen(Pangasius) (auf Zitronengemüse)
Yield: 4
Ingredients: 8 Pangasiusfilets oder Seelachs; 2 EL Zitronensaft; 200 g Rucola; 60 g Frischkäse; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; Salz,Pfeffer,Paprikapulver; 40 g Semmelbrösel; 3 EL Kräuterbutter; 2 Zwiebeln; 2 Zitronen; 125 ml Marsala oder süßer weißwein; 1 EL Soßenbinder hell

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

8	Pangasiusfilets oder Seelachs
2 EL	Zitronensaft
200 g	Rucola
60 g	Frischkäse
2	Knoblauchzehen
1	rote Chilischote
	Salz,Pfeffer,Paprikapulver
40 g	Semmelbrösel
3 EL	Kräuterbutter
2	Zwiebeln
2	Zitronen
125 ml	Marsala oder süßer weißwein
1 EL	Soßenbinder hell

Zubereitung

Fischfilet abbrausen,trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

Rucola verlesen,waschen,trockentupfen,etwas ,zerkeinern,mit dem Frischkäse

vermengen.Knoblauch abziehen,dazupressen,Chili abbrausen,halbieren,entkernen hacken,zufügen.Mit Salz,Pfeffer,Paprika würzen

Frischkäse-Masse auf dem Fisch verteilen,aufrollen,feststecken,in den Semmelbröseln walzen In die Kräuterbutter unter wenden ca 10 min braten

Zwiebeln abziehen,in Spalten schneiden .Zitronen waschen in scheiben schneiden,mit Zwiebeln zum Fisch geben,3 min weiterbraten.Fisch herausnehmen.Marsala zum Brat fond geben,aufkochen,mit Soßenbinder andicken.Mit Röllchen anrichten.Evtl mit Rucola garnieren

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