Kartoffelklösse

Kartoffeln schälen und in Wasser beiseite stellen. Die Brötchen halbieren und in eine Schüssel geben.

Die Milch und das Ei verquirlen und über das Brötchen geben. Nun die Kartoffeln über eine Kartoffelreibe reiben, geriebene Kartoffeln auspressen und das Kartoffelwasser auffangen. Dann den Kartoffeltei zu den Brötchen dazugegeben. Petersilie abspülen, trockentupfen und klein gehackt. Dann zu dem Kartoffelbrötchenteig geben, salzen und gut vermischen. Kartoffelwasser ausschütten, unten am Boden hat sich das Kartoffelmehl festgesetzt, dieses dann zu dem Kartoffelteig geben. Evtl. etwas Mehl oder Speisestärke dazugeben.. Probekloß vorher ins Wasser geben.

Wasser und Salz in einen Topf gegeben und zum kochen bringen. Die Klöße formen und in das Wasser geben. 20 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen.

Klöße herausnehmen, abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Platte geben.

Geschmolzene Butter kurz vor dem anrichten über die Klöße gießen .