Siebenbürger geschichtetes Kraut

Den Reis in 1 Liter Salzwasser nur 5 Minuten kochen und dann abgießen. Zwiebeln und Knoblauchzehe pellen und fein würfeln. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze ausbraten, herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Nur 2 EL von dem ausgelassenen Fett in der Pfanne lassen, darin die Gulaschstücken braun anbraten, salzen und zu den Speckwürfeln geben. Zwiebeln in der Pfanne goldgelb werden lassen und den edelsüßen Paprika kurz unterrühren,. Zwiebelmischung zum Fleisch geben und die in der Zwischenzeit in Scheiben geschnittenen Würstchen anbraten. Diese dann auch noch zum Fleisch geben . Den Bratenfond in der Pfanne mit einer Tasse Wasser lösen und unter das Fleisch mischen. In eine feuerfeste Form zuerst das Sauerkraut, dann die Fleischmischung und zum Schluss den Reis schichten. Milch mit dem gepressten Knoblauch und saurer Sahne verrühren und mit Salz und Rosenpaprika kräftig abschmecken. Über den Reis gießen und eine Stunde im heißen Ofen garen. Nach 30 Minuten eine Tasse heißes Wasser nachgießen.