Name: Wild mit Pflaumen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: nach geschmack Koriandergrün; Korianderpulver; Nelken; Ingwer; Cayennepfeffer; Salz; 1 EL Rotweinessig; 4 EL Altbier; 4 EL Pflaumenmus; 125 ml Wildfond; 150 g Pflaumen ( Glas ); 5 EL Sesamöl; 400 g Hirschfilet

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

	nach geschmack Koriandergrün
	Korianderpulver
	Nelken
	Ingwer
	Cayennepfeffer
	Salz
1 EL	Rotweinessig
4 EL	Altbier
4 EL	Pflaumenmus
125 ml	Wildfond
150 g	Pflaumen ( Glas )
5 EL	Sesamöl
400 g	Hirschfilet

Zubereitung

1.Fleisch waschen, trocknen und in dünnen Scheiben schneiden.

2.Öl im Wok ( Pfanne ) erhitzen und die Fleischscheiben darin unter Rühren ca. 3-4 Min. anbraten. Pflaumen abtropfen lassen. Zum Fleisch geben und alles mit dem Wildfond ablöschen.

3.Pflaumenmus, Altbier und Essig dazugeben und ca.6-8 Min. schmoren lassen. Alles mit Salz, Cayennepfeffer, Ingwer, Nelken und Korianderpulver kräftig abschmecken.

4.Gewaschenes Koriandergrün fein hacken und über das Fleisch streuen.

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