Zubereitung
Ingwer schälen und in Stifte oder Scheiben (4 mm) schneiden, bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. in 500 ml Wasser bissfest garen, dann den Zucker unterrühren, abkühlen lassen.
Zuckerwasser mit dem Ingwer an 2 aufeinanderfolgenden Tagen, je etwa 20 Min. köcheln.
Am 3. Tag kochen, bis der Ingwer glasig ist und Sirup entsteht.
Die Flüssigkeit in Flaschen abfüllen und kühl lagern ( ca. 6 Monate haltbar)
Ingwerstücke auf einem Kuechengitter trocknen lassen und in Schraubdeckelgläser füllen.- lecker pur oder in Tee
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