Mohntörtchen

Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei

1 Pkg. Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen.

Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen.

Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen, mit einem feuchten Tuch bedecken.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden und mit Zitronen-Saft beträufeln. In wenig Wasser ca. 3 Minuten dünsten. herausnehmen und auf ein Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Sahne und 1 Pkg. Vanillezucker steif schlagen. Mohnfüllung glatt rühren, Sahne unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 2 Esslöffeln Mohnsahne verrühren, dann unter die restliche Sahne rühren. Äpfel auf den ausgestochenen Böden verteilen und mit Mohnsahne auffüllen. Deckel auflegen und eine dünne Schicht Mohnsahne auflegen. Marzipan- deckel auflegen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Biskuit kaufen und ausstechen

Besondere Garnizur: selbst hergestellte Praline auf der Marzipanscheibe, die ein ausgestochenes Loch hat.