Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen.
1 El Öl erhitzen, den Reis datin glasig werden lassen. Salz , Curry dazu, die zweifache Menge Wasser zugießen und 12 Minuten köcheln lassen, dann abgießen.
Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausholen und so lange ausschaben bis die Seitenwand noch ungefähr 0,5 cm dick ist.
Das Fruchtfleisch zerkleinern, mit dem klein gehackten Knoblauch in 1 El Öl anbraten. Den Reis, Salz , Pfeffer dazugeben und alles vermischen. Zucchini salzen, mit dem Reis füllen in eine gefettete feuerfeste Form geben mit Käse bestreuen und
40 Min backen.
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