Zubereitung
Die Schalotte schälen, sehr fein würfeln und im Olivenöl anschwitzen. Das Lachsfilet in Streifen schneiden und im Öl anbraten. Dann aus der Pfanne heben und warm stellen. Bratfond mit der Milch ablöschen, etwas einkochen und den Gorgonzola darin schmelzen. Die Creme double einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
Die Nudeln in Salzwasser knapp bißfest kochen, abgießen undgut abtropfen lassen. Nudeln unter die Käsesauce mischen, Lachsstreifen zufügen und alles vorsichtig mischen. Kurz in der Sauce ziehen lassen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passt ein grüner Salat
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
