Zubereitung
1. Mehl mit 90 g Butter, etwas Salz und 4 EL kaltem Wasser glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Frühlingszwiebeln im heißen Öl kurz anschwitzen. Tomaten kurz mitdünsten, vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dill und Räucherlachs vorsichtig untermischen.
3.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Lachsmischung darauf verteilen.
4. Eier, Creme fraiche, Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, über die Füllung gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Min. backen.
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