Name: Kartoffelcreme mit Lachsstreifen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Raücherlachs; 2 EL gehackte Petersilie; geriebene Muskatnuss; Salz, Pfeffer; 1 EL Senf; 4 EL Sauerrahm (Schmand); 1,5 l Gemüsebruhe; 2 EL Ol; 2 kl Stangen Lauch; 1 Stk Sellerie; 6 mittl Kartoffeln

Dauer: 15 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

200 g	Raücherlachs
2 EL	gehackte Petersilie
	geriebene Muskatnuss
	Salz, Pfeffer
1 EL	Senf
4 EL	Sauerrahm (Schmand)
1,5 l	Gemüsebruhe
2 EL	Ol
2 kl	Stangen Lauch
1 Stk	Sellerie
6 mittl	Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln und Sellerie würfeln, Lauch in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse und Kartoffeln darin anbraten mit Brühe ablöschen und ca. 30 Min. garen.

Suppe pürieren, Sauerrahm und Senf unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie unterrühren.

Lachs in feine Streifen schneiden und Sujppe mit Lachsstreifen bestreut servieren.

Tipp: Die Kartoffelcremesuppe schmeckt auch mit geräucherter Forelle sehr gut.

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