Name: Zucchini-Oliven-Küchlein mit Auberginen-Creme
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer; 0,25 TL Zimt; 0,25 Bd Petersilie; 2 Zitronen, Saft davon; 2 Knoblauch, fein hacken; 2 EL Sesampaste - Tahini; 2 EL Olivenol; 2 Auberginen; Für die Creme; Olivenöl zum Ausbacken; 1 EL Minze, gehackt; 0,25 Bd Glatte Petersilie, gehackt; 1 Ei; 150 g trockenes Brot, fein reiben; 1 rote ChiliSchote, entkernt feine Streifen; 100 g grüne Oliven, gehackt; 100 g Schafskäse, fein zerbröselt; Salz, Pfeffer; 500 g Zucchini, feine Würfel, oder grob raspeln; 2 Knoblauch, fein hacken; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenol; für die Küchlein

Zucchini-Oliven-Küchlein mit Auberginen-Creme

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

	Salz, Pfeffer
0,25 TL	Zimt
0,25 Bd	Petersilie
2	Zitronen, Saft davon
2	Knoblauch, fein hacken
2 EL	Sesampaste - Tahini
2 EL	Olivenol
2	Auberginen
	<b>Für die Creme</b>
	Olivenöl zum Ausbacken
1 EL	Minze, gehackt
0,25 Bd	Glatte Petersilie, gehackt
1	Ei
150 g	trockenes Brot, fein reiben
1	rote ChiliSchote, entkernt feine Streifen
100 g	grüne Oliven, gehackt
100 g	Schafskäse, fein zerbröselt
	Salz, Pfeffer
500 g	Zucchini, feine Würfel, oder grob raspeln
2	Knoblauch, fein hacken
1	Zwiebel, gewürfelt
2 EL	Olivenol
	<b>für die Küchlein</b>

Zubereitung

für die Creme

1. Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 30-40 Min. backen, auskühlen lassen, halbieren und mit dem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

2. Mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.

3. Mit Salz, Pfeffer, Zimt abschmecken.

4. Durchziehen lassen.

für die Küchlein

1. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch im OlivenÖl anbraten, auskühlen lassen, salzen, pfeffern, auskühlen lassen.

2. Mit den restlichen Zutaten vermengen.

3. Kleine Küchlein formen und in Öl ausbacken.

- Guten Appetit -

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