Zubereitung
Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und der Länge nach auf eine Platte legen.
Zwiebeln hacken, in Öl andünsten, Hackfleisch zufügen und ca. 3 Min. unter Rühren anbraten. Tomaten überbrühen, häuten und in Würfel schneiden und mit den zerdrückten Knoblauchzehen und dem Tomatenmark zum Fleisch geben. Brühe angießen, Petersilie einstreuen, mit Pfeffer würzen und ca. 30 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Schafskäse kleinschneiden und einrühren.
Für die Sauce Margarine zerlassen, Mehl einrühren und unter Rühren ca. 2 Min. anschwitzen, Milch langsam zugeben, gut rühren und ca. 5 Min. kochen. Vom Ofen nehmen, darf nicht mehr kochen, und das Eigelb unterschlagen, Parmesan zugeben und mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Makkaroni abwechselnd mit der Fleischmasse in eine Auflaufform schichten. Sauce über dem Auflauf verteilen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad ca. 35 Min. backen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
