Name: Geschmortes Rindfleisch
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Schnittlauch; Brühe; 1 EL grobkörniger Senf; 0,25 l Rotwein (ersatzweise Fleischbrühe); 250 g Zwiebeln; 500 g Mohren; 300 g Sellerie; 2 Knoblauch; frisch gemahlener Pfeffer; 3 Sch Rouladenfleisch à 200 g

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Bd	Schnittlauch
	Brühe
1 EL	grobkörniger Senf
0,25 l	Rotwein (ersatzweise Fleischbrühe)
250 g	Zwiebeln
500 g	Mohren
300 g	Sellerie
2	Knoblauch
	frisch gemahlener Pfeffer
3 Sch	Rouladenfleisch à 200 g

Zubereitung

Jede Fleischscheibe in 4-5 Stücke schneiden und mit Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Sellerie und Möhren schälen. Sellerie in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und vierteln. Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen. Fleisch in drei Portionen bei grosser Hitze braun braten. Salzen.Sellerie, Zwiebeln und Möhren zufügen und andünsten. Rotwein und Senf zufügen. Alles in der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze eine Stunde schmoren. Evtl. zwischendurch etwas Brühe zugiessen. Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Dazu: Bandnudeln
sehr gut zum Einfrieren geeignet.

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