Zubereitung
In eine große Schüssel, eine Tasse Mehl, das Stück Würfelhefe, 2 Tl Zucker und Salz miteinander vermengen. In einem Topf etwas 2/3 Tasse Wasser und die Margarine erwärmen und mit in die trockene Masse in die Schüssel geben. Kneten sie die Masse vorsichtig und geben sie soviel Mehl hinzu, bis der Teig schön weich wird. Dann geben sie den Teig auf ein mit Mehl bestäubten Tisch und kneten sie weiter ( ca. 5 Min)bis der Teig "elastisch" wird. Decken sie ihn zu, und lassen sie ihn in einen warmen Raum ruhen.
Für die Füllung die Äpfel raspeln und mit Zimt, 2 El Mehl und 1/3Tasse Zucker vermengen. Übriggebliebenen Saft abschöpfen.
Teilen sie nun den Teig in 2 Stücke. Eine Hälfte rollen sie nun zu einem Quadrat a 25x25cm aus und daraus schneiden sie nun 4 gleichgroße Quadrate. Auf jedes etwas Apfelmasse geben und alle 4 Ecken des Quadrates anheben und nach Belieben zudrücken. Das gleiche machen Sie nun mit dem restlichen Teig. Anschließend die Apfeltäschen auf ein gefettetes Backblech legen ( oder noch besser mit Backpapier), zudecken und nochmals 30min. ruhen lassen ( damit sie nochmals etwas aufgehen)
Dann jedes Täschen mit etwas Eiweiß bepinseln und mit Zucker bestäuben. Auf 180 Grad, 20-25Min backen, bis sie gold-braun werden.
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