Zubereitung
1. Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in einen bisschen Wasser mit Zucker dünnsten. In Schüsselchen zerteilen - auskühlen lassen.
2. Creme: In die Milch, Zucker, ausgekratztes Mark von Vanille und Eigelb geben. Auf den Ofen stellen und gleich das Mehl einmischen, verdicken lassen und in einer Kasserolle mit kaltem Wasser so lange schlagen bis die Creme kalt wird.
3. In die kalte Creme die vorher eingeweichten Rosinen und gehackte Mandeln dazugeben, oder Mandelsplittern
4. Mit der Creme die Birnen begie3en und servieren.
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