Zubereitung
Vorbereitung:
Knoblauch hacken, in ein Glas füllen und mit soviel Olivenöl auffüllen dass alles bedeckt ist. Über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Am Tag danach:
Einen kleinen Schluck Wasser in ein Glas füllen, das Salz darin auflösen und ein paar Safrenfäden darin einweichen.
In der Zwischenzeit die Paprika- und Chilischote heiß waschen, von Stiel und Kernen befreien und kleinschneiden. Diese mit dem Honig und Senf mit gerade soviel Wasser mixen, so dass eine halbflüssige, homogene Masse entsteht. Die Masse in einem kleinen Topf erhitzen.
Während die Masse heiß wird die Speisestärke in das Safran-Wasser einrühren und zusammen mit dem Knoblauchöl glattpürrieren. Der Paprikamischung zugeben, gerade wenn diese zu kochen beginnt.
Einmal stark aufkochen lassen, dabei ständig rühren, und dann heiß in ein verschraubbares Glas füllen und abkühlen lassen.
Ein Traum zu Gegrilltem! Hält sich im Kühlschrank eine Ewigkeit, wenn es dazu kommen sollte;)
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
