Zubereitung
Margarine schmelzen, Mehl dazugeben, kurz anbraten, Milch reingeben, gut mit einem Schneebesen durchmischen und feingehackten Spinat dazugeben (vorher aber Spinat blanchieren und ausdrücken) und kurz aufkochen. Abkühlen lassen und 4 Eigelbe sowie Salz untermengen.
4 Eiweiße festschlagen, in Spinatmasse unterheben.
Auf Backpapier, das mit etwas Öl bepinselt ist, den Teig geben und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Nach dem Backen den Teig auf ein feuchtes Tuch legen und aufrollen.
Feta fein reiben, 2 hart gekochte und klein geschnittene Eier sowie auch klein geschnittenen Kasslerbraten und Creme fraiche durchmischen.
Die Masse auf dem Teig verteilen und gut aufrollen.
Mit Frischhaltefolie einpacken und 3-4 Stunden kalt stellen.
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