Zubereitung
Eier trennen. Eigelb mit Wasser verquirlen, Zucker und Salz zugeben und cremig rühren. Eiweiß steif schlagen und darauf geben. Mehl mit Stärke vermischen, darüber sieben und alles unterheben.
Teig in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Ø 26cm) füllen und im Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen.
Besonders geeignet für Tortenböden, Biskuitrollen und Obstkuchen
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