Name: Nudel-Gratin mit Hack
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Spaghetti; Salz; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Zucchini; 200 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenol; 500 g gemisctes Hackfleisch; 2 TL Getrockneter Oregano; Pfeffer; 2 EL Tomatenmark; 40 g geriebener Parmesankäse; 250 g Schlagsahne; 3 Stk Eigelb (Gr. M); geriebene Muskatnuss; Oregano zum Garnieren; Fett für die Form

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 860 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

200 g	Spaghetti
	Salz
2 Stk	Knoblauchzehen
1 Stk	Zwiebel
1 Stk	Zucchini
200 g	Kirschtomaten
2 EL	Olivenol
500 g	gemisctes Hackfleisch
2 TL	Getrockneter Oregano
	Pfeffer
2 EL	Tomatenmark
40 g	geriebener Parmesankäse
250 g	Schlagsahne
3 Stk	Eigelb (Gr. M)
	geriebene Muskatnuss
	Oregano zum Garnieren
	Fett für die Form

Zubereitung

1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Oregano zugeben, 2 – 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen, dann mit 250 ml Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten zugeben, nochmals würzen.

3. Parmesan, Sahne und Eigelb verquirlen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben, Hack daraufgeben. Mit Eiersahne begießen. Im vorgeheizten Backofen (E – Herd: 200°C /Umluft: 175°C) 15 Minuten backen. Mit Oregano garnieren.

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Walter Peters