Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und in Olivenoel anbraten. Sind die Zwiebeln goldig, die Linsen hinzugeben und mit dem Oel und den Zwiebeln mischen. Alles mit Wasser auffuellen und bei geringer Hitze ca. 1 - 1,5 Stunden einreduzieren lassen.
Am Ende der Kochzeit sollte ein fluessiger Brei entstehen.
Santorini - eine der griechischen Kykladeninseln ist bekannt fuer seine Architektur und auch fuer den Weinanbau.
Fava ist eigentlich ein Ueberbegriff fuer Linsen, Bohnen und Erbsen in getrocknetem Zustand und fuer dieses leckere Gericht. Es passt als Vorspeise mit Brot und Salat
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