Zubereitung
Zuerst den Speck in kleine Würfel schneiden, ausbraten. Zwiebeln in
Ringe schneiden, in das ausgelassene Fett geben, braten, bis sie
eine goldgelbe Farbe bekommen haben. Mit Salz und Paprika würzen.
Fleischbrühe aufgiessen und ca 20 Min auf kleiner Flamme köcheln
lassen. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, entkernen und in Achtel
schneiden. Diese dem Zwiebelsud zufügen und nochmals ca 8-10 Min
köcheln lassen. Danach mit Sahne aufgiessen und mit Saucenbinder
anrühren. Dazu passt gekochtes Fleisch, kalt oder warm.
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