Zubereitung
1. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Chilischoten abbrausen, putzen, entkernen und fein würfeln. Mit Joghurt und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt dünn auf die Mozzarellascheiben streichen.
2. Tomaten abbrausen, putzen, vierten und entkernen. In Spalten oder Würfel schneiden.
3. Austernpilze putzen, mit einem feuchten Küchenkrepp abreiben und evtl. halbieren oder vierteln. Olivenöl in einer großen beschichteteten Pfanne erhitzen. Pilze darin braten. Mit dem Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran abbrausen, abzupfen und unterrühren.
4. Austernilze, Mozzarellascheiben und Tomaten auf Tellern anrichten. Mit Zitronenschalenstreifen bestreuen. Dazu passt frisches Ciabatta- oder Baguettebrot.
E 16 g; F 16 g; KH 4 g
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