Name: Fischfilets mit Äpfeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Bd Dill; 3 Zweige Petersilie; 6 EL Semmelbrösel; 4 Fischfilets ( Viktoriabarsch ); Salz, Pfeffer; 1 Ei; 3 EL Mehl; 3 Zwiebeln; 2 Äpfeln; 1 rote Chilischote; 1 kleines Stück Ingwer; 4 EL Ol; 2 EL Butter; 2 TL Honig; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Apfelsaft

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 410 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

0,5 Bd	Dill
3	Zweige Petersilie
6 EL	Semmelbrösel
4	Fischfilets ( Viktoriabarsch )
	Salz, Pfeffer
1	Ei
3 EL	Mehl
3	Zwiebeln
2	Äpfeln
1	rote Chilischote
1	kleines Stück Ingwer
4 EL	Ol
2 EL	Butter
2 TL	Honig
2 EL	Zitronensaft
4 EL	Apfelsaft

Zubereitung

1. Kräuter abbrausen und bis auf etwas Dill zum Garnieren hacken. Mit Semmelbröseln mischen. Fisch abbrausen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Fisch in Mehl, dann in Ei, zuletzt in Semelbröseln wenden.

2. Zwiebeln abziehen. Äpfeln abbrausen, Kerngehäuse ausstechen. Chilischote putzen, abbrausen, entkernen. Alles in Ringe teilen. Ingwer schälen und reiben.

3. Öl erhitzen. Fisch darin auf beiden Seiten braten. Butter erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Äpfel, Chile und Ingwer zufügen, kurz mitgaren. Honig, Zitronen- und Apfelsaft dazugeben. Kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Fischfilets und Apfel-Zwiebelmischung auf Tellern anrichten. Mit restlichem Dill garnieren. Dazu schmeckt Baguette.

E 31 g; F 18 g; KH 29 g

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