Zubereitung
1. Parmesan fein reiben. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin 2 – 3 Minuten unter Wenden anbraten. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. 300 g Sahne zugießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Bandnudeln in die Pfanne geben, gut untermischen und
1 – 2 Minuten in der heißen Sahne ziehen lassen.
Pfanne vom Herd ziehen.
2. Ei mit 100 g Sahne in einem hohen Rührbecher geben und verquirlen. Eier – Sahne und geriebenen Parmesan zu den Nudeln in die Pfanne geben und alles gut durchmischen.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nudeln mit der Soße in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen (E – Herd: 200°C /Umluft: 175°C) 15 – 20 Minuten goldbraun überbacken. Petersilie waschen, Trockenschütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Über das Gratin streuen und servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
