Zubereitung
Tomaten in Brühe aufkochen lassen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Tomaten abtropfen lassen, mit Knoblauch und mit 2,5 EL Pinienkerne pürieren.
Chilischote entkernen, fein hacken und mit Tomatensaft, Parmesan und Olivenöl unterrühren.
Mit Essig und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanweisung garen, gut abtropfen lassen und mit Pesto, restlichen Pinienkernen und Petersilie garniert servieren.
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