Zubereitung
Die Chilischoten aufschneiden und entkernen. Von dem Orangensaft 100 ml abmessen und mit Puddingpulver und dem Puderzucker glatt rühren. Den restlichen Saft (200 ml) mit den Gewürzen und der Chilischote aufkochen und ca. 15 Min. am Herdrand ziehen lassen. Gewürze und Schote entfernen. Das angerührte Puddingpulver in den Orangen-Gewürzsud einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen. Den Joghurt unterrühren.
Den Orangen-Gewürz-Joghurt in kleine feuerfeste Schälchen füllen, gleichmäßig mit dem braunen Zucker bestreuen und mit dem Flambierbrenner oder unter dem Grill im Backofen goldbraun karamellisieren lassen.
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