Zubereitung
Schollenfilets waschen, trockentupfen, mit Kräutersalz mild würzen und in der zerflossenen Butter auf beiden Seiten etwa 4-5 Minuten braten. Orangensaft hinzufügen, mit Cayennepfeffer leicht scharf würzen und zuletzt die Sahne darunterrühren. Einköcheln lassen.
Tipp: Als Vorspeise eignet sich bestens ein Fenchelsalat oder ein fruchtiger Rohkostteller
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