Bananen-Soufflés

1.Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Vier Ramequin-Förmchen (je 350 ml) leicht einfetten. Die Bananen schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Bananenstücke mit Likör (kann man auch weglassen) und Limettensaft im Mixer pürieren

2.Das Eigelb und einen Teelöffel Zucker zugeben und kurz unterrühren. Dann die Masse in eine Schüssel füllen. Das Eiweiß in einer anderen Schüssel leicht schlagen, dann esslöffelweise den restlichen Zucker zugeben und steif schlagen. Einen Esslöffel Eischnee unter die Bananenmischung heben, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterziehen.

3.Die Soufflé-Mischung auf die Förmchen verteilen,die Ränder glatt streichen. Auf ein Backblech setzen und 8 Minuten im Backofen becken, bis die Soufflés aufgegangen und goldbraun sind. Mit Puderzucker Bestäüben und sofort servieren.