Zubereitung
1. Backofen auf 180°C ( Umluft auf 160°C ) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte der Zucker steif schlagen. Eigelb mit dem übrigen Zucker schaumig aufschlagen. Quark mit Limettensaft verrühren und vorsichtig mit dem eigelbschaum mischen. Den Eischnee unterheben, sa dass eine luftige Masse mit Volumen entsteht. 4 Backofenfeste Förmchen fetten, mit Zucker ausstreuen. Bis zum Rand mit der Masse füllen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, die Tür dabei nicht öffnen, Soufflés fallen sonst zusammen.
2. Die käsekuchen-Soufflés herausnehmenund die Grillfunktion des Herdes einstellen. Soufflés mit puderzucker bestäuben und im Ofen karameliesieren. Nach Belieben mit halbierten Trauben servieren.
E 11 g; F 7 g: KH 27 g
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