Zubereitung
Für den Teig Butter mit dem Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen, sieben, abwechselnd mit der Buttermilch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30x40 cm, gefettet) geben und glatt streichen.(Meine Innenmaße meines Backbleches waren 38x26 cm, auch habe ich den Boden mit Backpapier bedeckt, so kann ich später den ganzen Kuchen vom Blech besser herausholen, denn er ist sehr weich).
Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel quer in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf den Teig legen. Butterflöckchen auf den Apfelscheiben verteilen und mit Zucker bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 35 bis 45 Minuten backen. Bei mir waren es 45 Minuten.
Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Kuchen erkalten lassen.
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