Name: Schokoladencrêpes mit Bananen-Kokosfüllung
Yield: 2
Ingredients: Halbierte Walnusskerne; 2 EL Zucker; 50 g Zartbitterkuvertüre; 2 EL Butter; 1 Wasser; für die Schokosoße:; 2 EL Kakaopulver; 15 g Butter oder Öl; 150 ml Milch; Pr Salz; 1 EL Zucker; 1 Ei; 60 g Mehl; Für die Schokoladencrêpes:; 4 EL Rosenwasser; 2 EL Brauner Zucker; 2 Kokosnussmilch; 2 Bananen, in Scheiben; FÜR DIE FÜLLUNG:

Schokoladencrêpes mit Bananen-Kokosfüllung

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

	Halbierte Walnusskerne
2 EL	Zucker
50 g	Zartbitterkuvertüre
2 EL	Butter
1	Wasser
	für die Schokosoße:

2 EL	Kakaopulver
15 g	Butter oder Öl
150 ml	Milch
Pr	Salz
1 EL	Zucker
1	Ei
60 g	Mehl
	Für die Schokoladencrêpes:

4 EL	Rosenwasser
2 EL	Brauner Zucker
2	Kokosnussmilch
2	Bananen, in Scheiben
	FÜR DIE FÜLLUNG:

Zubereitung

Kokosnussmilch etwas einkochen, braunen Zucker darin lösen und Bananen sowie Rosenwasser hinzufügen.

Teig für die Crêpes mit einem Schneebesen verrühren, ggf. durch ein Sieb passieren. In einer großen mit Öl beschichteten Pfanne zwei große Crêpes ausbacken.

Für die Soße Zucker in Wasser auflösen, Butter und Kuvertüre darin schmelzen und langsam einköcheln bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Teller mit einem Spiegel aus Kokosnussmilchsoße versehen. Crêpes mit Bananen füllen einklappen und darauf platzieren, mit Schokoladensoße übergießen und Walnusskernen dekorieren.

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Magdalenka