Name: Mandarinen-Streusel-Muffins
Yield: 4
Ingredients: Fett oder Papierförmchen für die Backform; 200 g Mandarinen aus der Dose; 1 Ei; 100 g weiche Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 ml Buttermilch; 200 g Mehl; 50 g Speisestärke; 2 TL Backpulver; 1 Pr Salz; FÜR DIE STREUSEL:; 50 g Mehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Pr gem. Zimt; 50 g gem. Mandeln oder Haselnüsse; 60 g weiche Butter oder Margarine

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Fett oder Papierförmchen für die Backform
200 g	Mandarinen aus der Dose
1	Ei
100 g	weiche Butter oder Margarine
100 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
200 ml	Buttermilch
200 g	Mehl
50 g	Speisestärke
2 TL	Backpulver
1 Pr	Salz
	FÜR DIE STREUSEL:
50 g	Mehl
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Pr	gem. Zimt
50 g	gem. Mandeln oder Haselnüsse
60 g	weiche Butter oder Margarine

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Muffinsförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzten.

2. Die Mandarinen abtropfen lassen ( den Saft dabei auffangen ).

3. Das Ei mit Fett, Zucker, Vanillezucker, Buttermilch und 3-4 EL von dem Mandarinensaft verrühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Salz mischen, auf die Eimasse sieben und unterrühren, dann die Mandarinen unterheben.

4. Den Teig in die Muffinförmchen füllen. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und auf die Teighäufchen streuen. Muffins 20-25 Minuten backen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.

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