Zubereitung
Den Tofu in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen, in 2-3 cm große Stücke schneiden.
Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden; die Sojabohnenkeimlinge verlesen.
Das Erdnußöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin unter Rühren braten, noch salzen und pfeffern.
Den Tofu herausnehmen und in eine Schale geben, die Sojasauce und den Reiswein angießen und mit Ingwer und Zucker würzen.
Das Gemüse im verbliebenen Bratfett unter Rühren braten.
Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und das Ganze mit etwas Maisstärke binden.
Den Tofu mitsamt der Marinade und den in Streifen geschnittenen Wolkenohrpilzen dazugeben.
Die Sauce dann nochmals aufkochen lassen, gut abschmecken und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
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