Zubereitung
Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser kurz abwaschen und trockentupfen.
Mit einem scharfen Messer überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch gegen die Faserrichtung in dünne Streifen schneiden.
Für die Marinade den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
Dieses Kleingehackte nun mit der Sojasauce, dem Sherry und dem Honig in eine Schüssel geben und diese Marinade gut verrühren.
Die Fleischstreifen in die so entstandene Marinade hineinlegen und zugedeckt 60 Minuten kaltstellen.
Die Tongu-Pilze, die Glasnudeln und die Lilienknospen getrennt ca. 30 Minuten in Wasser einweichen.
Von den Tongu-Pilzen die Stiele entfernen und die Hüte vierteln.
Die Glasnudeln mit einer Küchenschere etwas zerkleinern.
Die Lilienknospen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schräge 5 cm lange Stücke schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch - ohne die Marinade - zufügen und 2 Minuten pfannenrühren.
Dann die Marinade zugeben und aufkochen lassen.
Die Pilze, die Glasnudeln und Lilienknospen zugeben.
Das Ganze mit der Brühe aufgießen und unter Rühren weitere 3 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln zugeben und nochmals 1 Minute pfannenrühren.
Das Gericht - nach Möglichkeit - in eine tiefe, vorgewärmte Platte füllen und heiß servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
