Zubereitung
Zuerst die Zwiebel und die Möhren schälen, Zwiebel fein hacken und Möhren und Lauch in Scheiben schneiden.
In Butter andünsten.
Grütze zum Gemüse geben und mit der Brühe auffüllen. Alles so ca. 20 min köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahnedickmilch hinzugeben.
Nun die Petersilie klein hacken und mit dem Eigelb vermischen, Salz und Pfeffer dazugeben und das vorher steifgeschlagene Eiweiß darunterheben.
Eimasse vorsichtig mit der Gemüsegrützmasse verrühren und in eine gefettete Auflaufform füllen.
Den Käse daraufstreuen und das ganze bei 200 grad im Backofen für 20 Minuten überbacken, bis der käse eine schöne braune Kruste hat.
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