Schweinefilet in Ingwer Marinade

Ingwer schälen, die Knoblauchzehen pellen. Beides sehr fein würfeln. Ingwer und, Knoblauch mit Sojasauce, Pfeffer, Sherry und Honig verrühren, bis sich der Honig gelöst hat. Die Schweinefilets mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel so weit zudrehen und verschließen, daß die Filets ganz von Marinade bedeckt sind. Kühl stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, dann aus dein Beutel nehmen. Die Gewürze abschaben und in die Marinade zurückgeben. Dann die Filets in dem heißen Öl von allen Seiten bei starker Hitze goldbraun anbraten. Filets in Alufolie wickeln und nach 5 Minuten nachziehen lassen. Während das Fleisch in der Alufolie ist, die Möhren schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Die Sojasprossen gut waschen und abtropfen lassen. Den Schnittlauch waschen und in lange Röllchen schneiden. Das Bratöl wieder stark erhitzen. Zuerst die Möhren darin unter ständigem Rühren 2 Minuten braten, dann die Sojasprossen zugeben und weitere 2 Minuten braten. Die Marinade zugießenund alles einmal aufkochen. Mit Salz abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Das Fleisch aufschneiden und mit dem Gemüse servieren.

Dazu paßt körniger Reis.