Name: Lammfilets in Balsamico Soße
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Lammfilets; 1 Pr Salz Pfeffer Zucker; 5 Stk Thymianzweige; 5 Stk Rosmarinzweige; 10 EL Olivenol; 300 g Erbsen; 200 ml Fleischbrühe; 3 EL Balsamico; 1 EL Johannisbeer Gelee; 2 Stk Zwiebeln; 10 Stk kleine Tomaten; 3 Stk Knoblauchzehen

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 Stk	Lammfilets
1 Pr	Salz Pfeffer Zucker
5 Stk	Thymianzweige
5 Stk	Rosmarinzweige
10 EL	Olivenol
300 g	Erbsen
200 ml	Fleischbrühe
3 EL	Balsamico
1 EL	Johannisbeer Gelee
2 Stk	Zwiebeln
10 Stk	kleine Tomaten
3 Stk	Knoblauchzehen

Zubereitung

Lammfilets in eine Schale legen. Kräuter waschen, grob hacken. Knoblauch schälen, vierteln. Beides zum Fleisch geben. Öl darauf geben und ca. 12 Stunden marinieren. Tomaten einritzen. Zwiebeln würfeln. Fleisch in einer Pfanne ohne Fett rund herum ca. 10 Minuten braten. Zwiebeln im Bratfett dünsten. Erbsen und 100 ml Wasser zufügen. Lamm, Tomaten und Knoblauch warm stellen. Rest Zwiebeln dünsten. Mit Fond und Essig ablöschen. 3 Min. köcheln. Fond binden. Mit Gelee, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Dazu: Röstkartoffeln.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Schiff