Lammfilets mit Feta Und Aprikosenchutney

Für das Chutney die Aprikosen vierteln. Mit Ingwer, Zucker, Senf, Peperoni, Zitronenschale, Pfeffer und Balsamico mischen und über Nacht in den Kühlschrank geben. Dann in einen Topf geben und sämig einkochen. Die Zwiebelwürfel anschwitzen, Rosmarin und Petersilie untermischen und in eine Schüssel geben. Den Feta mit den Oliven unter die Zwiebeln mischen. Die Lammfilets plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebel- Käsemasse darauf verteilen. Dann zusammenrollen, mit einem Zahnstocher fixieren und mit Olivenöl einpinseln. Auf dem Grill die Lammröllchen von allen Seiten grillen und mit dem Aprikosenchutney anrichten.