Name: Buchweizen mit Gemüse
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Salz, Currypulver, Muskatnuß, Petersilie; 1 TL Gemüsebrühe (gekörnt); 2 Lorbeerblatter; 0,5 l Wasser; 4 EL -5 Butter; 200 g Karotten; 2 Zwiebeln; 200 g Buchweizen; 400 g Lauch; 100 g TK-Erbsen; 200 g Creme fraiche; 100 g frisch geriebenen Emmentaler

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Salz, Currypulver, Muskatnuß, Petersilie
1 TL	Gemüsebrühe (gekörnt)
2	Lorbeerblatter
0,5 l	Wasser
4 EL	-5 Butter
200 g	Karotten
2	Zwiebeln
200 g	Buchweizen
400 g	Lauch
100 g	TK-Erbsen
200 g	Creme fraiche
100 g	frisch geriebenen Emmentaler

Zubereitung

Den Buchweizen waschen, die Zwiebeln und Karotten in feine Würfel schneiden. Auf einer hohen Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebeln darin anrösten, jetzt den Buchweizen dazugeben. Wasser, Lorbeerblätter, Gemüsebrühe, Salz, Curry und Karotten ebenfalls dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Den Lauch in Streifen schneiden, mit den Erbsen und der Creme fraiche zu den übrigen Zutaten geben und ca. 3 Minuten kochen lassen.

Die Hälfte der Kräuter in die Masse einrühren. Abwechselnd Masse und Käseschicht in eingefettete Auflaufform einbringen. Bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten überbacken.

Abschließend restliche Kräuter darüberstreuen.

Tipp: Oberste Käseschicht nach Wunsch knusprig backen.

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annett