Zubereitung
Die Pilze in etwas Wasser einweichen. Den Kohl abbrühen und die äußeren Blätter entfernen. Den Buchweizen körnig kochen und mit den Pilzen und der Petersilie gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Buchweizenfüllung auf einzelne Kohlblätter legen und zu Rouladen zusammenrollen. Mit den übriggebliebenen Kohlblättern einen großen Kochtopf auslegen, die Rouladen drauflegen.
Die Tomaten klein hacken und über sie Rouladen gießen. Die gepressten Knoblauchzehen, die gewürfelte Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt auf kleiner Flamme etwa eine Stunde kochen.
Die Rouladen herausnehmen, die Soße pürieren und mit den Rouladen servieren
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