Zubereitung
Buchweizen heiß abwaschen, mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Jetzt die Flamme ausschalten und 15 Minuten nachziehen lassen.
Schnittlauch waschen, fein schneiden. Alle Kräuter mit dem zerbröselten Schafskäse zum gegarten Buchweizen geben und mit dem Eigelb vermengen.
Vom Maisgrieß 3 TL zurückstellen. Maisgrieß zum Teig geben und vermengen, mit den übrigen Gewürzen kräftig abschmecken.
Den Teig mit einem Eßlöffel abstechen und zu 1,5 cm dicken Burgern formen. Die geformten Burger im restlichen Maisgrieß panieren. Entweder in der Pfanne in Öl auf jeder Seite etwa 4 Minuten knusprig braten oder im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Innentemperatur auf Backpapier 20 Minuten backen. Kurz vor Ende der Garzeit mit 1 EL Öl bestreichen.
Wenn Sie die Bratlinge grillen wollen, die Garzeit im Backofen halbieren. Dann in Alu-Grillpfannen auf dem Grill auf jeder Seite 5 Minuten backen, dabei mit Öl bestreichen.
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