Zubereitung
So es möglich ist, alles frisch gemahlen in eigener Mühle oder im Geschäft. (Buchweizen, Hirse)
Alle Zutaten in Rührschüssel mit Handrührgerät gut verrühren (ca. 3-5 Minuten) Den Teig dann ca. 15 Minuten quellen lassen – WICHTIG!
Jetzt noch mal rühren und Wasser hinzugeben, da der Teig andickt – durch das Quellen. Teig muss relativ dünnflüssig sein.
Nun ca. 1-2 Kellen in Pfanne geben. Von beiden Seiten braun backen und jetzt kann es ans verspeisen gehen:
Belegen mit:
1. Schinken und Käse
2. mit Äpfelstreifen
3. Chinakohl in dünnen Streifen und Käse (sowie Schinken)
4. ohne Belag - nach Backen mit Marmelade bestreichen
5. nach Belieben........
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