Frauennabel

Für den Sirup:

Zucker in 1/2 Liter Wasser aufkochen,bis es sich aufgelöst hat.Den durchgesiebten Zitronensaft unterrühren und das Ganze abkühlen lassen.

Für das Gebäck:

1/4 Liter Wasser,Butter und Salz in einen Topf zum Kochen bringen.

Mehl auf einmal hineinschütten,rühren,so daß sich ein dicker Kloß bindet.

Noch 6 Minuten weiterrühren,bis sich eine Schicht auf dem Boden absetzt.

Kloß in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Dann mit dem elektrischen Handrührer die Eier unterrühren,

so daß ei zäher,geschmeidiger Teig entsteht.

In eine, Fritiertopf das öl erhitzen.

Aus dem Teig mit eingeölten Händen Bällchen von 4 cm.Durchmesser formen,

etwas flachdrücken und die Mitte mit dem kleinen Finger den"Nabel" eindrücken.

Alle in dem heißen Öl von beiden Seiten hellgelb ausbacken,

kurz in dem Sirup wenden und auf eine Platte legen.

Das Gebäck kann so oder mit geriebenen Pistazien oder haselnüsse in der Mitte bestreut serviert werden.