Zubereitung
Die Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Früchte würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Rosinen unterheben.
Die Marzipanrohmasse zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen, in 10 Rechtecke schneiden (so groß wie die Blätterteigplatten). Das Ei trennen. Die Ränder der Teigplatten mit Eiweiß bestreichen. Jedes Blätterteigrechteck mit Marzipan belegen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Apfelmischung auf dem Marzipan verteilen. Teigstücke aufrollen, Enden gut andrücken. Strudel mit der Naht nach unten auf ein kalt abgespültes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen. Strudel damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Ca 25 Minuten backen.
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