Zubereitung
Das Mehl, die Eier und das Wasser in einer Schüssel zu einem Teig verquirlen.
Salzen, das Erdnussöl unterrühren.
Den Teig portionsweise in die Pfanne geben, Pfannkuchen backen und warm stellen.
Anschließend das Schweinefleisch dünn schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter ständigem Rühren 1 Minute scharf anbraten.
Die Krabben, das geputzte kleinwürflige Gemüse dazugeben und 1 Minute scharf anbraten.
Die Sesampaste und die Sojasauce unterziehen, mit Salz und nach Geschmack Glutamat abschmecken, vom Feuer nehmen.
Den feingeschnittenen Schnittlauch unterziehen und die Masse abkühlen lassen.
Die Masse auf die Pfannkuchen verteilen.
Die Ränder mit dem Eigelb bestreichen.
Zuerst das untere Teigende über die Füllung klappen.
Die Seiten von rechts und links darüberschlagen und zusammenrollen.
In der Pfanne oder in schwimmendem Fett ausbacken
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